|
|
|
|
|
|
|
|
|
ТВОЙ ПОВАР - ГЛАВНАЯ последние рецепты Суп из щавеля Оладьи Оладьи из кабачков Салат из сырых кабачков Клубнику под снегом Мусс из малины Абрикосы с молоком Тартинки с абрикосами Абрикосовый торт Суп из вишни Десерт с шоколадом и вишнями Сдобный пирог Печенье с вишней Готовимся к зиме Варенье из кабачков Огурцы по волгоградски Консервированные огурцы с соком из смородины Начинка из вишни Мармелад из вишни Заварная капуста Редька с сухариками Грибы заливные Борщ по-старинному Каша пшенная с творогом Кисель овсяный кислый Овсяные блины Блины с припеком Кулич Творожная масса заварная Сбитень Квас сухарный Филе из рыбы Белый соус с вином Рыба в тесте Фаршированная рыба Рыба по московски Заправки и соусы для салатов Овощи припущенные в молоке Рагу овощное Перец, фаршированный овощами Все рецепты предыдущие >>> архив рецептов сайта по алфавиту А-Б|Бу-Д|Е-К|Л-О|П-Сн|Со-Ся|Т-Я смотрите также рецепты супов часть I и часть II |
Белый соус с виномРаспустить в кастрюле 1 ст. ложку сливочного масла (с верхом), положить 1 ст. ложку муки (с верхом), проварить муку без изменения цвета. Развести рыбным бульоном (300 г) до консистенции соуса, добавить пассерованный репчатый лук и корень петрушки. Варить при слабом кипении 30 минут, добавить 2 ст. ложки белого вина типа Рислинг, охладить до 70°, добавить два яичных желтка, предварительно проваренных с кусочком сливочного масла. Добавить соль по вкусу, лимонную кислоту, перец и процедить. |
| ® 2009-2010 ТВОЙ ПОВАР |