рулетики из камбалы

300 г шпината, 2 луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, мускатный орех, 1 ст. ложка сметаны, 4 апельсина, 2 моркови, 12 штук филе камбалы, 125 мл бульона из кубиков со вкусом рыбы.

приготовление

1. шпинат вымыть. лук порубить и пассеровать в масле. добавить шпинат и довести его до готовности.

слить излишки жидкости, смесь посолить, приправить молотым черным перцем и мускатным орехом. добавить сметану.

2. выжать сок из 1 апельсина, остальные очистить, нарезать мякоть на кусочки, отдельно слить сок. морковь нарезать соломкой.

3. мякоть апельсинов посолить. шпинат выложить на филе, свернуть и скрепить. апельсиновый сок разогреть с бульоном, выложить в соус рулетики и тушить 15 мин. за 5 мин до окончания добавить в сковороду кусочки апельсиновой мякоти и морковь. подать на стол, посыпав зеленью.