судак припущенный

120 г судака, 5 г моркови, 5 г репчатого лука, 5 г сливочногомасла.

приготовление

1. рыбу очистить, промыть, разделать на филе с кожей без костей, нарезать на порционные куски, на каждой порции сделать 2–3 надреза кожи.

2. подготовленную рыбу положить в противень, залить небольшим количеством горячей воды, добавить морковь, репчатый лук, довести до кипения, варить на слабом огне 10–15 мин. припущенную рыбу при подаче полить маслом.