Соус "Аврора"

Белый соус - 750 г, томат-пюре - 250 г, масло
сливочное - 150 г, перец молотый - 0,2 г
В горячий белый соус добавить спассерованный томат-
пюре, соль, молотый перец и кипятить 7-10 минут,
после чего процедить через частое сито и заправить
сливочным маслом. Соус предназначается для блюд из
яиц, домашней птицы, дичи, а также телятины.