утиная грудка с савойской капустой

1 утиная грудка (350 г),0,5кочана савойской капусты, 150 мл куриного бульона, 4 ст. ложки мадеры, 1–2 ст. ложки загустителя соуса, специи по вкусу.

приготовление

1. грудку посыпать специями, обжарить со всех сторон.

2. капусту нарезать дольками, отварить в подсоленной воде.

3. мясо выложить на тарелку с капустой. жир от жаренья развести бульоном и мадерой. заварить загустителем, приправить по вкусу специями.