Икра кабачковая

Необходимо: 1 кг кабачков, 70 г лука, 60 г растительного масла, 1 ч.л. 9-% уксуса, 3
дольки чеснока, по 2 стебля петрушки и укропа, по 1,5 г молотого черного и душист.
перца.
Кабачки вымыть, обрезать с 2-х сторон, нарезать кружками толщ. 1-1,5 см, обжарить
в масле до легкой золотистости. Чеснок измельчить, растереть с солью. Зелень
измельчить. Кабачки пропустить через мясорубку, соединить с обжаренным луком и
всем остальным. Положить массу в банки и стерилизовать в кипящей воде:
литровые банки - 90 мин.