куриные окорочка с беконом и сладким перцем

4 луковицы, по 2 стручка желтого и красного сладкого перца, 60 г бекона, 4 куриных окорочка, соль, молотый черный перец, сушеный тимьян, 2 ст. ложки растительного масла, 250 г томатной пасты.

приготовление

1. репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами. стручки сладкого перца вымыть, очистить, удалить семена и разделительные перегородки, мякоть нарезать небольшими кусочками. бекон нарезать широкими полосками.

2. курицу вымыть и тщательно обсушить с помощью бумажного полотенца. натереть солью, молотым черным перцем и 0,5 ч. ложки тимьяна. бекон слегка обжарить в сковороде без добавления жира и выложить из нее. в сковороде в растительном масле с обеих сторон обжарить куриные ножки до образования хрустящей золотисто-коричневой корочки, затем выложить их из сковороды.

3. репчатый лук и кусочки сладкого перца выложить в оставшийся на сковороде жир и тушить около 5 мин.

добавить томатную пасту, все тщательно перемешать, посолить и поперчить. выложить на овощи куриные окорочка, накрыть крышкой и тушить около 40 мин.

4. овощи еще раз приправить солью, молотым черным перцем и тимьяном и подать на стол с куриными окорочками. украсить, по желанию, рублеными листиками петрушки.