куриная грудка с перцем

1 лайм, 1 ст. ложка меда, кайенский перец, 2 зубчика чеснока, 4 куска филе куриной грудки, по 2 стручка красного и желтого сладкого перца, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, /2 пучка кинзы.

приготовление

1. нагреть духовку до 200°. лайм вымыть, срезать кусочек кожуры и нарезать его тонкими полосками. выжать из плода сок. мед смешать с цедрой и соком лайма, кайенским перцем. добавить 1 очищенный и порубленный зубчик чеснока. филе вымыть, замариновать в маринаде на 20 мин.

2. сладкий перец вымыть, очистить. стручки сложить на противень срезом вниз. запекать в духовке, пока кожица не начнет пузыриться. после этого накрыть мокрым полотенцем и оставить, пока кожица не отделится, а затем снять ее с перца.

3. мясо вынуть из маринада и выложить на противень. запекать 15 мин в духовке.

4. лук и чеснок очистить, порубить и пассеровать в растительном масле. сладкий перец нарезать, добавить к луку вместе с мясным маринадом и около 2 мин тушить при слабом кипении. кинзу порубить и добавить к овощам. подать мясо с coyсом.