Соус "Кубанский"

Для приготовления соуса "Кубанский" отбирают свежие
зрелые помидоры и уваривают их с сахаром, чесноком,
солью, уксусом и пряностями. Этот соус, так же, как и
томатный острый, можно применять для мясных, рыбных
и овощных блюд, добавлять в красный соус кулинарного
изготовления и в майонез, а также использовать для
заправки щей, борща и т. п.