хрустящий свиной шницель с салатом

1свиной шницель (150 г), 1 ломтик ветчины (около 40 г), 1 ломтик сыра эмменталь(30 г), 1 яйцо, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 ч. ложка кунжута, 2 ч. ложки муки,1 ст. ложка топленого масла, листья салата, 50 г помидоров, 2 веточки петрушки,1 ч. ложка уксуса, 0,5 ч. ложки горчицы, 1 ст. ложка растительного масла, соль, молотый черный перец.

приготовление

1. шницель вымыть, обсушить, отбить. посолить и поперчить.

2. ветчину и сыр выложить на одну половину шницеля. мясо сложить и сколоть зубочисткой.

3. в миске взболтать яйцо. в другой тарелке перемешать панировочные сухари и кунжут. шницель обвалять сначала в муке, затем в яйце и после – в смеси сухарей и кунжута. обжаривать в сливочном масле около 5–7 мин с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки.

4. салатные листья вымыть, обсушить, очистить и разорвать на кусочки. помидоры вымыть и разрезать пополам или на четвертушки. петрушку вымыть и оборвать листики. овощи и зелень перемешать. смешать уксус, горчицу, соль и молотый черный перец. подбить растительное масло. шницель выложить на тарелку вместе с салатом и сбрызнуть маринадом.