свиные рулеты совощной начинкой

1 пучок суповых кореньев, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сметаны, тертый мускатный орех, 4 шницеля из свинины, 2 ст. ложки топленого масла, 250 мл бульона,0,5ст. ложки крахмала, соль, молотый черный перец.

приготовление

1. суповые коренья очистить и нарезать мелкими кубиками. около 5 мин тушить в сливочном масле. добавить сметану. посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.

2. мясо вымыть, посолить и поперчить. выложить на него три четверти потушенных кореньев. шницели свернуть рулетами, скрепить, обжарить в топленом масле. влить бульон и тушить 20 мин.

3. рулеты выложить, бульон загустить крахмалом. разогреть в бульоне остатки кореньев и приправить специями. рулеты подать на стол вместе с соусом, посыпав петрушкой.