Коман мелна (блины трехслойные)

Пресное крутое тесто из ржаной муки, яиц и соли раскатывают в
тонкую лепешку толщиной 1,5-2 мм по размеру сковороды. Лепешку
слегка зарумянивают в жарочном шкафу, затем смазывают густой
смесью овсяной муки, несвернувшегося кислого молока (или
простокваши, кефира) и сметаны. Блин снова зарумянивают и
затем замазывают третий слой, представляющий собой овсяную
крупу, которую в течение 8-10 часов вымачивали в сметане. После
этого блины выпекают, смазывают топленым или сливочным
маслом и подают горячими - целиком или разрезанными.
Для 1 слоя: мука ржаная или пшеничная 30, яйцо 1/8 шт, соль; для 2
слоя: мука овсяная или крупа манная 5, молоко несвернувшееся
(простокваша или кефир) 16, сметана 10; для 3 слоя: крупа овсяная
15, сметана 25.
(Толщина готового блина 7 мм.)