Крабы по-сиамски (Таиланд)

Крабы или креветки смешивают с рубленым луком, солью, перцем,
уксусом, растительным маслом, имбирем и оставляют в маринаде
на 1 час. Из муки, яиц и молока замешивают тесто средней густоты
и тоже дают постоять 1 час. Мелко шинкованный ук кладут в
сковороду с разогретым растительным маслом, добавляют имбирь
и чеснок и жарят лук до мягкости. Удаляют чеснок, вводят
томат-пасту, перемешивают, солят и перчат. Кусочки крабов
(креветок) отцеживают, обмакивают в тесто и обжаривают в масле
до золотистого цвета. Подают тотчас же с рассыпчатым рисом.
Соус подают отдельно.
Крабы или креветки консервированные 100, лук репчатый 25, уксус
10, масло астительное 10, имбирь; для теста: яйцо 1/2 шт, молоко
50, мука 25; для соуса: томат-паста 15, лук репчатый 75, имбирь,
масло растительное 25, чеснок 3, перец молотый черный по вкусу,
масло растительное для жарки 25, соль.