пряные тефтели с острым соусом

1большая луковица, 1 кг мясного фарша, 3 зубчика чеснока,0,5пучка петрушки, 2 яйца, 3–4 ст. ложки панировочных сухарей, 4 ст. ложки растительного масла, соль, паприка, молотый черный перец.

приготовление

1. лук мелко порубить и вместе с фаршем выложить в глубокую миску. пропустить через пресс чеснок, петрушку мелко порубить. добавить в фарш вместе с яйцами, панировочными сухарями, солью, молотым черным перцем и паприкой. тщательно вымешать.

2. влажными руками разделать фарш на 24 тефтели величиной с грецкий орех. обжарить тефтели в разогретом растительном масле до золотистой корочки. выложить на блюдо или наколоть на деревянные шпажки вместе с маринованными овощами. лучший соус – острая томатная сальса.