шашлык из свинины с кабачком

2 зубчика чеснока, 2 веточки розмарина, 100 г оливкового масла, 500 г свиного филе,1 крупный кабачок (цукини), соль, крупномолотый разноцветный перец.

приготовление

1. чеснок очистить, измельчить в прессе, розмарин вымыть и оборвать иголочки. то и другое перемешать с растительным маслом. мясо вымыть, нарезать кубиками, выложить в полученный маринад и выдержать около 2 ч, время от времени переворачивая.

2. цукини вымыть, разрезать пополам, а затем нарезать толстыми ломтиками. наколоть на шампуры вперемежку с кусками мяса, по желанию украсить розмарином, после чего обжарить со всех сторон на гриле в течение 8—10 мин, время от времени поливая остатками маринада. перед подачей на стол посолить и посыпать разноцветным перцем. хорошо подать с горчичным соусом.