МЕКСИКАНСКОЕ ФОНДЮ

Необходимо для 4 порции: 1 кг постной вырезки; Для мексиканского соуса: 1 чайная
ложка растительного масла; ? мелко нарезанной луковицы; 1 измельченный зубчик
чеснока; 400 г консервированных помидоров; 2 ст. ложки томатной пасты; 0,5 чайной
ложки чилли-пудры; 1 стручок мелко нарезанного свежего зеленого перца чилли (без
семян); соль; перец.
Нарежьте мясо кубиками размером 2,5 см 3 и положите на тарелку, на которой вы
будете подавать блюдо к столу. Чтобы приготовить мексиканский соус, разогрейте
масло в кастрюле, добавьте лук и чеснок и томите на медленном огне, пока они не
станут мягкими. Добавьте, помешивая, помидоры в собственном соку, томатную
пасту и чилли-пудру. Варите 10 минут без крышки. Протрите соус через сито, чтобы он
стал однородным. Снова поставьте на огонь, добавьте перец чилли и варите еще
около 15 минут. Приправьте солью и перцем. Подавайте с мясом, залитым горячим
маслом.