ЗЕЛЕНЫЙ РИС (Вторые Блюда)

Необходимо для 4-6 порций: 1 крупный нарезанный зеленый сладкий перец (без
семян); 1 небольшая крупно нарезанная луковица; 2 зубчика чеснока; 4 ст. ложки
свежего нарезанного кориандра; 3 ст. ложки растительного масла; 1 стакан
длиннозерного риса; 2,5 стакана куриного бульона; соль; перец.
Положите в миксер или кухонный комбайн сладкий перец, лук, чеснок и кориандр и
мелко размелите. Разогрейте в маленькой кастрюле 1 столовую ложку
растительного масла, влейте луковую смесь и тушите, помешивая через каждые 3
минуты.
Разогрейте оставшееся масло в сковороде с толстым дном. Положите в масло рис.
При средней температуре слегка подрумяньте в течение 3-4 минут. Добавьте
луковую смесь, бульон, соль и перец. Доведите до кипения, закройте крышкой,
затем потушите в течение 10 минут, пока жидкость не начнет впитываться. Убавьте
огонь до очень маленького, пропарьте под крышкой в течение 30-40 минут, пока рис
не станет мягким. При необходимости добавляйте бульон, чтобы рис был все время
влажным. Приправьте по вкусу. Переложите на подогретое блюдо и подавайте.